对6、70年代出生的一代人来说，小时候能剥开一粒大白兔奶糖，将浓郁的奶香融入口中，肯定是最珍贵的回忆。而如今，曾经伴随一代人成长的大白兔是否依然笑傲糖果市场呢？
蓝白脱蜡纸裹着圆柱形的奶糖，一只温顺乖巧的大白兔静卧草丛中，一动不动，几十年不变的模样让这只"兔子"在琳琅满目的糖果堆中依然娇俏出众。（外地游客：给小朋友尝一尝正宗的大白兔）（市民：给单位同事吃着玩 大家喜欢吃大白兔 吃惯了）（第一食品商店营业员：全国各地都来买 还有外国人 特别是日本人 香港 欧洲国家来的人都来买（大白兔）一天销量 大白兔可以卖100多斤）(记者:就是这样一颗奶糖，2005年,它的销售额从4亿元增至5亿元,2006年,从5亿元增至6亿元，一粒小小的奶糖 一年内销售能跳出一亿元，50岁的大白兔是怎么跑起来的呢）
"7粒大白兔奶糖等于一杯牛奶",诞生于1959年的大白兔曾经是一代人甜蜜的回忆。在最初的十几年，工厂的日均产量达到一吨，还是供不应求。(陆秀琴 糖果厂老职工: 节日时 大家发票子去买大白兔/我们是糖果厂做的 大家要问你讨票子 我们也拿不到的啊）（糖果厂老职工 那个时候牛奶也匮乏 订奶也订不到 孕妇 身体不好的人才能订到 所以买大白兔吃肯定有营养）时过境迁，90年代后，阿尔卑斯、味觉、喔喔、金丝猴等国内外品牌大举进攻，大白兔的地位岌岌可危。（翁懋 上海冠生园集团有限公司总经理：在这段时间 销售比较迟缓 而且国内的企业又开始起来了 民营企业也开始越来越发展 而且都做得跟大白兔一样 有的干脆就仿冒你的产品 假的大白兔 小白兔 花兔 到处都有 ）
不可忽视的是，随着生活水平的提高，甜腻的食品开始受冷落，奶糖要不甜，这对独特的软奶糖生产工艺来说，是个新挑战。（翁懋 上海冠生园集团有限公司总经理：我们曾经拿了大白兔的原料 到了德国最好的糖果制造商的那些设备上去试 做出来的味道没有我们自己的好 所以我们感到不能全部靠国外的技术 一定要自己发明自己特有的工艺设备来制造）
2003年，不甜的大白兔奶糖，从冠生园蹦上市场，白兔家族全新扩容，酸奶味的，玉米味的，红豆味的奶糖相继粉墨登场。（市民：从小就吃这个啊 听人说出了新口味 所以就特地来尝尝新口味）（市民：始终吃一种口味的话 终究会比较腻 如果你没有新的口味开发出来 不能不断去吸引新的人来尝）连续三年，大白兔的销售实现了亿元级的三级跳，成功创新，让这只兔子在消费者心中的形象又活了起来。但一时之间，国产糖果市场却出现了"百兔跳跃"的现象。为了抵挡"傍名牌"的侵袭，冠生园集团抢注了小白兔、大花兔、白兔、小灰兔等60多个兔名商标，为"大白兔"保驾护航。（翁懋 上海冠生园集团有限公司总经理：花了点小钱 但这个作用是保护大白兔的驰名商标/很多人来找我们大白兔搞合资 我们坚决不把商标一起合进去）现在，大白兔奶糖新的包装袋上，会出现一只龇着兔牙的的卡通兔，这只活泼小兔自然吸引了孩子们的目光。在他们心中，大白兔依然年轻。
从口味到形象,大白兔的种种变化,其实都围绕着一个不变,那就是大白兔的品牌不能变,大白兔在消费者心中的地位不能变.也正是这一点,大白兔才蹦蹦跳跳了50年。它的成长或许正揭示了那些经久不衰的老字号品牌的发展奥秘。 |
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