顾客太多服务不一定保持水准
一杯叫星巴克的咖啡，曾是小资的标志之一。在中国的小资生活字典中有这样一句经典的话：“我不在办公室，就在星巴克；我不在星巴克，就在去星巴克的路上”。强调咖啡之外的“体验”的星巴克，因其舒适的店内设计、柔和的灯光音乐等营造出优雅氛围，吸引不少白领小资。不过，随着星巴克的扩张步伐加快，星巴克的蕴意正渐行渐远。曾经的铁杆粉丝张欣如今很少光顾星巴克了。她说，高级写字楼的星巴克和商场里的星巴克意味很不一样，当它被大量复制时，也许就是抛弃它的时候。
昨日梁穗颖女士向记者报料说，前几天她去天河城购物，累的时候正好看到有间星巴克分店。因为星巴克名声在外，于是就想去喝杯咖啡休息一下，不料坐下之后，完全没有“体闲”的感觉。当时的第一感觉就是桌子似乎很久没有清理过，椅子污渍斑斑。梁女士觉得特别败兴，加上周围比较吵，好像坐在大排档一样。本想好好休息的她，没坐几分钟就走了。她说，“现在的星巴克怎么成这样？如果是管理不好，那就太令人失望了。”
体验：星巴克成歇脚处
昨日，记者来到位于天河城首层北门侧的星巴克，面积不大的店铺里座位较少，约有十几张餐桌，而落地窗外亦有几张露天圆桌。下午3时左右，在星巴克里既有边喝咖啡边商谈工作的中年人，也有拿着报纸聊天的阿伯。期间也有不少逛完商场提着大包小包的年轻女子和外国人来落脚休息，他们大多喝完咖啡吃些点心后就匆忙离去。
除了氛围近似一般快餐厅外，星巴克内的卫生和服务也差强人意。记者在买咖啡时发现，店员用一块明显有些污迹的抹布擦拭搅动牛奶的机器，但店员称这块抹布“是经过消毒的”。而专门负责清洁的店员因为要兼顾商场内餐桌及门外露天餐桌，不少残留纸巾、空咖啡杯的桌面未能得到及时清理，直到其他客人落座店员才开始收拾。
清洁人员在清理桌面的时候只是将垃圾清走，而残留在桌面的咖啡渍等却没有将其擦拭干净。记者用手轻试桌面发现有不少微粒灰尘，而地面也有未扫除的纸屑，桌边的铁栏及桌脚黑色柱上也蒙着灰。而商场外的一张露天圆桌上的烟灰缸装满烟头，许久都不见有店员清理。
观察：顾客多有不文明行为
到星巴克消费的顾客文明水平参差不齐。天河城门口，商场里人流如鲫。这里的星巴克每个座位间隔较小，客人的谈话声与商场内杂声交织在一起，环境较为嘈杂，客人的说话声也比较大。
因为是在商场里，有的客人随身也带了一些食品前来。昨日下午，在天河城星巴克一位靠窗坐着的女士给记者留下极深的印象：在剥开了带来的雪糕之后，包装纸竟然很随意扔在地上，而且藏在座位的内侧一个不易被人发现的地方。
来这消费的小孩也挺多，但并不是所有家长都把小孩照顾周全。记者昨日下午发现，在半个小时内，至少有三四位小朋友是直接把桌子或沙发当擦手工具来用的。
粉丝：星巴克今不如昔
张欣是一位“咖啡发烧友”，常在城内发掘有趣的咖啡店，也是星巴克的忠实粉丝。她说，星巴克刚入驻广州时多开在高级写字楼内，店内格调较为舒适惬意，顾客多为高级白领。而如今，城内的星巴克越来越多，天河城、中华广场、正佳广场这类大商场内均有其身影。
现在，张小姐已很少光顾星巴克，因为已吃不出什么“氛围”了。像张小姐这类注重就餐环境或咖啡店格调的客人，都已将星巴克视为“大排档”式的咖啡店，而不是能够关注客人个性体验、静静品上一杯咖啡的地方。她就对记者说， 高级写字楼的星巴克和商场里的星巴克意味是不一样的，前者具备了小资生活的一个象征意义，后者也就是一个逛商场的歇脚处和私人约会的等候地。如果星巴克被大量复制，也许就是抛弃它的时候。
原因：扩张太快所致？
记者昨日从星巴克的网站上了解到，最早的星巴克一般都开设在高级写字楼和商业中心，不过现在，其加盟店的扩张速度用雨后春笋来形容也不为过。现在稍微像点样的新商场，都有那么一家星巴克。从2003年广州第一家店开张，到现在已经有10家店开张了，大多位于大商场内。
是否因为快速扩张走向大众而导致品质的下降呢？记者昨日致电星巴克广东公司有关人士，但接电话的工作人员向记者解释说，负责对外宣传的人不在，要记者留下电话再联系。 |
| |
|
| 作者：
|
编辑：
结 |
|