食，是人之根本，俗话说，民以食为天，食的问题可谓是天大的事情了。但近年来有关食品质量安全的事件频频发生，给老百姓的生活带来了一定的困扰和伤害。翻开历史的记忆，许多食品质量安全事件的发生仍然历历在目，甚至还发生过一些骇人听闻的事件。其中影响力较大的有1998年山西朔州假酒案、2001年南京冠生园陈馅月饼事件、2004年安徽阜阳劣质奶粉造成大头婴儿事件、2005年肯德基苏丹红事件等等，这些无一不是震惊全国的重大质量安全事故，有些甚至还造成人员伤亡的悲痛惨案。这些事件发生之后，不仅使老百姓怨声载道，纷纷谴责丧尽天良的不法食品生产加工商贩，同时也给人们心里带来一定程度的恐慌。我们不禁要问：我们身边还有安全的食品吗？我们的食品还有保障可言吗？这些食品质量安全事件会不会哪一天发生在我们的身上呢？对于大多数老百姓来说，面对市场上日益丰富、琳琅满目的食品，如何选择质量安全的食品，或者是选择营养丰富的食品，可能还是一知半解。所以，相对于食品生产加工者来，老百姓始终是处于一种弱势的地位。如何让老百姓放心吃到安全、营养的食品，不仅需要食品生产加工者的专业、负责，更需要有关部门及权威机构的强力监督和正确引导。食品质量的好坏，直接关系到老百姓的身体健康乃至生命安全。我们希望，老百姓对食品质量安全的忧虑，真正的是“以食为天”，而不是“杞人忧天”。
一、市场调查分析
中国青年报社调查中心新近完成的一项有关食品质量安全的调查显示，近期频发的食品质量安全事件引起了公众的广泛关注。82%的公众表示，这些事件“肯定会”引发自己对周围食品质量安全问题的担心，13%的人表示“可能会”。27%的人认为，他们在日常生活中，“经常会遇到”食品质量安全问题；认为“有过，但很少”的，占64%；仅有9%的人回答“从来没有过”。很多读者还在来信中提到了发生在自己身边的食品质量安全隐患。虽然这些问题并未产生大范围的影响，但对每一个遭遇过这些问题的人来说，却造成了相当大的困扰甚至是伤害。对于具体的食品质量安全问题，超过一半的受访者认为，“达不到国家卫生标准的食品”最令他们感到担心。其次是“假冒知名品牌的食品”，选择这一项的人达到了21%。另外，还有16%的人最担心“过了保质期还在销售的食品”。“生产日期和保质期”被近九成半的人认为是选购食品时通常会关注的问题。值得注意的是，关注“相关检验合格证明”的，不足半数；而关注“食品的色泽和包装等外观因素”的，则略高于半数，为52%。对于“您认为造成目前食品质量安全问题频出的根本原因是什么？”这一多选问题，大多数人选择了“不法食品生产企业和个人利欲熏心”，该选项的获选率达到87%。同时，相当多的受访公众认为“对失信企业和个人的惩戒力度不够”也是主要原因之一，有68%的人选择了这一项。政府职能部门在食品质量安全问题上的“失位”同样引起了公众的强烈关注。认为“各监管部门责任不明晰，互相推托”的，达到了72%；“各执法部门之间缺乏配合，信息不沟通”以及“对相关执法部门人员不作为的惩戒力度不够”，分别被64%和65%的公众认为是食品质量安全问题频出的根本原因。
调查背景：本次调查执行时间为2006年2月23日～2006年3月20日，共收到来自全国31个省、自治区、直辖市的1113份有效问卷。其中男性占69%，女性占31%；受访者的平均年龄为30岁，19～35岁读者占78%；大专及以上学历者占78%；月收入1000元以下者占62%。
由此可以看出，过多的食品质量安全事件的发生，不仅对老百姓造成了巨大的伤害，同时也给整个食品行业带来了负面的影响。人们除了对食品质量安全问题的担心外，也表现出了对政府相关职能部门的失望和不满。公众普通认为，造成这种质量安全的事件频频发生的原因，虽然很大程度上是食品生产加工者的问题，但相关监管及执法部门也应该负上一定的责任。
二、食品质量安全事件的原因分析
出现食品质量安全事件的原因多种多样，从中我们可以看出，当今我国食品行业的现状令人堪忧。其中主要的有：
1、相当一部分食品生产经营企业规模小、条件差、人员素质不高、技术手段落后、质量意识淡薄；诚信体系建设滞后，企业自律意识不够强，部分企业信用缺失；
2、一些食品生产加工者利欲熏心，为了经济利益而不管老百姓死活，利用各种有害化学物质来“美化”食品；
3、一些消费者食品安全意识不强，辨识食品质量的能力差，消费水平不高，为假冒伪劣食品提供了大量的市场空间；
4、部分相关政府和执法部门监管力度不够，令许多不法商贩恣意妄为，生产出大量不合格食品；
5、相关制度和法律条文还不够健全，使一些食品生产加工商有机可乘，钻营法律的漏洞。
这些问题的存在，不仅增加了食品安全监管的难度和监管的效能，而且对广大人民群众的身体健康和生命安全构成了极大的威胁。
三、加强质量管理，提高食品质量
从造成食品质量安全事故的原因上来看，这些事故的发生往往是多方面共同产生的结果。因此，我们在加强质量管理、提高食品质量方面也就要从多方面着手，有针对性地开展一些活动，来将全面为提高食品质量、维护食品行业良好秩序的行动进行到底。
1、全面加强市场巡查，强化食品市场的日常监管工作。加强对食品经营主体资格、经营行为、食品质量、食品包装等的监管；建立食品质量安全事故应急预警机制，及时妥善处置突发事件和查处违法行为；严格执行工作责任制和责任追究制度，确保食品安全监管工作落实到位。
2、开展食品质量安全专项整治，加强食品安全专项执法行动。以与人民群众健康安全关系密切和老百姓反映问题多的食品为重点，以集贸市场、批发市场、食品集散地等为重点区域，以居民摄取量较大的食品和季节性食品等为重点对象，抓好食品质量的整治和监测工作，依法查处经销不合格食品的行为，严厉打击危害人身健康和生命安全的各类违法行为。
3、加强政府与相关行政执法部门的协调配合。坚持以政府为首、各行政执法部门协调配合的食品质量安全工作机制，共同整治和打击食品质量安全监管中的突出问题和重大违法事件。
4、组织和引导消费者了解食品安全知识、识别食品质量优劣。提高自我防范意识，自觉抵制不安全食品，是维护良好的市场秩序，构建食品安全环境的基础。例如，可以开展各种各样的食品安全知识竞赛，通过大张旗鼓地开展食品安全知识活动，来达到宣传教育的目的。
5、努力拓展消费者维权网络，加强食品质量安全宣传的力度。在进一步加强食品质量安全宣传教育、增强消费者食品安全意识和自我保护意思的基础上，延伸12315网络平台，建立食品质量安全监督机制，形成便捷高效、运行通畅的投诉举报网络，充分发挥社会监督作用。
6、积极发挥新闻媒体、消费者维权组织、行业协会等社会机构的作用，推动实现政府部门与全社会共同监管的有机结合，形成良好的社会舆论监督氛围。
7、完善相应法律法规，加强相关法律制度的建设。建立健全食品质量安全法律体系，依法追究造成重大食品质量安全事故的刑事和民事责任，确保广大人民群众的利益得到切实有效的保护。
四、食品质量勿需杞人忧天
对于一再出现的让人担心的食品质量安全事件，是否就意味着我们将身边的食品都打上了“问题食品”的标签，从而对所有的食品都敬而远之呢？那倒也还不至于。事情还远没有严重到“谈食色变”的地步。与市场上繁多的高品质、高质量的食品相比，那些假冒伪劣、不合格的食品毕竟还只是少数；与大多数严格生产、质量过硬的食品生产加工企业相比，那些利欲熏心、无证经营的不法商贩也毕竟不值得一提。但是我们不能忽视每一次食品质量安全事故的发生，不能姑息酿成一个又一个惨案的违法犯罪之徒其及卑劣行径。
我们每一个人生活在这个世界上，都不可避免的与各种各样的食品打交道，如果将所有食品都持以一种异样的眼光去看待，从而将它们拒之门外，那么我们也许就只有喝西北风了。要想远离那些食品质量安全事件，使它们不会或者很少在自己身上发生，除了要有高责任心高标准的食品生产加工者、恪尽职守认真执法的监督部门之外，我们自身也必须具备一些必要的能够辨别食品质量的基本常识。这就需要我们在平时生活中多学习、多关注食品质量安全方面的知识，从生活中多积累一些经验。此外，还需要不断地提高自我保护意识，让食品质量安全事故永远都无法靠近我们的身边。
综上所述，食品质量安全是一个老生常谈的话题，但又是值得我们都一直关注和重视的问题。在今天这个越来越注重“吃”的时代，人们对于吃的追求已经不再是“吃饱”这么简单，而是慢慢转向“吃好”，既要能填饱肚子，又要营养丰富，因此对食品质量的要求也就越来越高。所以，只有我们全体社会都来关心食品质量，关心食品行业的健康发展，才能促进我国食品质量的进一步提高，才能带动我国食品工业的蓬勃发展，我们才能享受到更安全、更美味的美味佳肴。