应用新工艺新技术     种植转基因玉米

    本报记者 梁庆华  邱德生

    玉米深加工产品可广泛用于食品、饮料、医药、生物能源、造纸、化工、卷烟、釆矿、石油钻井以及环保等20多个行业，发展玉米深加工，对提高农业效益、促进农民增收，具有十分重要的意义。

    但玉米深加工中也存在不少问题，影响了该产业的进一步发展。多年从事玉米深加工技术研究的科技部农村科学技术专家委员会专家、南京绿天源生物化工工程有限公司高级工程师徐昌洪认为，要开发出好的产品、取得良好的经济效益，必须对玉米加工工艺技术和玉米种植技术进行创新。

    重视新工艺新技术的应用

    在玉米深加工中，运用新工艺新技术，可提高产品质量和生产效率、降低成本、防止或减少环境污染，最终形成良性循环、取得更好的经济效益。例如，我国的企业已逐步引进和运用一些先进技术，有效地提高了新产品的开发速度和技术含量，这些先进技术包括：1.在乳酸和琥珀酸等有机酸生产中，采用膜分离与细菌连续发酵生物反应器耦合技术和双极膜电渗析分离技术。2.在清液发酵生产乙醇中，采用微滤膜（进一步考虑拟用纳滤膜）与大型生物反应器耦合法。3.赖氨酸生产采用美国先进分离技术公司的连续离交法（ISEP）进行分离提纯。4.谷氨酸的提取运用陶瓷超滤膜澄清及蒸发冷却耦合连续结晶技术，以及模拟流动床（SMB）分离新技术。

    SMB是一种高性能分离技术，在开发玉米深加工产品中，具有重要作用。SMB最早应用于石化，不久应用于糖类的分离，由于它的分离能力强，可用于难以分离的光学异构体、镜相异构体等化合物的分离，现被广泛用于糖类、制药、中草药、石化、化工等诸多行业。在玉米淀粉发酵中，分离是重要的一个环节，往往在这一步因分不清而被卡住，或用传统的一些分离方法要反复多次操作，当分离到最后时，得率很低；但SMB有很好的分离效果。现在，有些发酵产品，已将SMB连接在整个反应体系中，进行连续生产，直到得到最后高纯度的产品。例如，美国伊士曼化学公司就用SMB反应体系，连续制取VC，它同时完成这样一些操作：用糖发酵得来的古龙酸（KLG）或其衍生物转化成VC，并将产品与古龙酸等分离，将未反应的KLG再循环到反应器中反应。这种方法的效率很高，产品质量也很好。

    鉴于SMB使用的床柱数较多、造价高、占地面积大，科学家又进一步做了改进，改进后的SMB就称改进（良）模拟流动床（Improved Simulated Moving Bed,ISMB）。ISMB的主要不同点为：床柱数仅用4柱，较紧凑，造价低，洗脱剂如用水，水量要小得多。其原理也略有不同，SMB是连续式；而ISMB是分别式，系统中压力也降低了，仅为SMB的一半,所以，能用比SMB更小的颗粒树脂操作，分离性能也更好。SMB和ISMB是高果糖、麦芽糖醇及木糖醇等分离的关键技术。法国和日本对ISMB做了大量的推广工作，他们已在全世界100多家企业建立了ISMB装置。预计不久的将来，ISMB将代替SMB。

    推广转基因玉米的种植

    玉米作为再生资源的工业原料，其深加工品非常多，因此，对玉米原料的需求量很大。徐昌洪高工认为，为提高玉米总产量、满足工业发展的急需和降低玉米原料的价格，一方面要选育高产玉米品种；另一方面需更新玉米的种植技术和观念，应积极推广转基因玉米的种植。

    推广转基因玉米，现在还存在一些争议。徐昌洪高工认为，一项新科技、新事物的出现，难免有不同看法，这是正常的，但决不要等争论完了再去推广。从各方面来分析，转基因玉米，尤其是非用于食品工业的转基因玉米的种植更应大力推广，理由包括——

    1.在1996年，抗虫转基因玉米在美国就已被批准正式进入大田生产，并在其他国家逐渐投入商业市场。在1999年全球12个国家种植的4种转基因作物中，玉米占总种值面积的28%，美国种植比例占33%。瑞士联邦卫生署最近公布，从美国进口孟山都公司的转基因玉米，经检验后，准许以食品及饲料形式在瑞士上市。这些国家的做法也是源于科学依据，决非盲目行动。

    2001年美国ADM公司主管新技术开发的主任Paul J Caswell在报导中多次强调了转基因作物的重要性。他说，一些关键性技术的运用，推动了新产品的开发，转基因工程，新的组织和新的作物（转基因玉米）能够保证高收率、低成本。

    2.玉米综合利用价值高、品质好、深加工产品多，涉及众多行业，在人民生活上、工业上有着十分重要的用途，有些产品还具有重要的战略意义，目前还很少有哪一种植物资源具有像玉米那样的优势。

    3.推广种植转基因玉米，既解决了玉米原料需求之急，又支援了三农，农民种植高产转基因玉米，可增加收入，且立竿见影。

    4.农作物下脚料秸杆纤维等开发很有意义，但尚属研究起步阶段，要达到实用，还有待时日，在这期间，更应加速推广转基因玉米。

    5.推广转基因玉米，增加玉米产量，才能降低玉米原料的价格，才能降低开发出的产品特别是消耗量很大的燃料酒精的价格。

    徐昌洪高工认为，尽管人们对转基因玉米使用安全性的争论还会继续，但可以断言，转基因玉米有着良好的发展前景，从长远看，这项新技术必将在我国生根、开花和结果。

    作者邱德生，中国食品报记者。毕业于西南农业大学(现西南大学)食品工程专业本科,曾在食品企业从事食品技术开发和生产管理达8年,现从事食品资讯收集和传播工作, 主要介绍食品生产技术、杀菌保鲜技术、原配料、设备、市场营销、行业发展趋势等方面的信息。

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