近一年来，我国的各地物价都在食品的带动下进入了新的一轮价格上涨期，从原料到产成品，价格一路上涨。重庆奶业在这一轮上涨过程中却陷入了价格困境。一方面，原料奶收购价格过低严重打击了奶农养牛的积极性，造成奶源大量缺口和奶源地青黄不接。另一方面，本地奶在与伊利、蒙牛等外来奶的竞争中也遭遇到价格过高的不利局面，重庆奶业已经站在了价格的悬崖之上。

    1、鲜奶收购价格略涨，对奶农影响有限

    在今年9月份，重庆市天友集团对奶农的生鲜奶收购价从每公斤2元上调到每公斤2.154元，虽然相对于以前价格有所上升，但是这是最高等级的鲜奶收购价格，而不是市场均价。鲜奶收购价格受到鲜奶等级的影响，就目前重庆市奶业发展现状来看，奶农的鲜奶供应质量还普遍不高，能够达到2.154元收购价的鲜奶产量并不是占大部分。而且2.154元的收购价格相对于广东的3.2元/公斤、上海的2.4元/公斤和武汉的2.35-2.6元/公斤还有一定差距，在全国来说属于中下游水平。

    2、奶业发展受到奶源和奶源地限制

    目前饲料及饲料原料价格上涨幅度大于鲜奶收购价格上涨，成本上升已经使很多奶农放弃了奶牛养殖，另一方面随着以天友集团为首的重庆本地乳业的高速发展，奶源问题也日益显现出来。重庆市奶牛存栏量逐年下降，目前只有2.45万头左右，早在2005年，天友当时的市场目标是销售10万吨奶制品，而重庆本地的奶源产量为9.1万吨，这样一算，原本供给三家乳制品企业的重庆奶源，连满足天友一家企业都困难。当年，市农业局官员就预计过：近两年重庆奶源缺口将至少达20万吨。

    3、外来奶对于本地奶业打压严重

    重庆本地产干乳制品由于市场地位和产业布局原因基本退出重庆主流市场；地产液态乳制品也由2000年90%左右的市场占有率，下降到2004年后的不足60%。重庆市本地奶业在奶制品市场中的占有率已经下降到了49.6%。

    在与外来奶制品的竞争中，本地奶制品不仅在品种方面不占优势，在价格方面也捉襟见肘。譬如伊利、蒙牛等品牌的1升盒装纯牛奶售价为5.2元，远低于天友1升鲜牛奶6元的售价。使得本地奶业的竞争压力空前，竞争能力下降。

    一、重庆奶业发展现状

    据统计，去年重庆城镇居民共消费牛奶22万吨，人均消费牛奶33.5千克，位居全国第四位。然而，从全市人均消费牛奶数量来看就不容乐观了。去年，全市人均消费牛奶仅7千克，为全国人均消费量的一半。重庆奶业发展潜力巨大。

    随着重庆市奶业的发展，到目前为止，全市存栏奶牛共计2.45万头，其中成年母牛1.88万头，牛奶产量约9万吨。全市投产的乳品加工厂7座，日加工能力750吨，产品种类繁多，包括巴氏及超高温消毒奶、酸奶、全脂奶粉、配方奶粉及奶饮料等。不过，从市场分配来看，目前重庆市民消费的奶制品中，大部分为外地奶制品，本地奶制品仅占市场的49.6%，本地奶源仅占整个重庆市场奶源的37.2%。

    二、重庆奶业发展面临的问题

    1、重复投资造成产业化水平低

    城市化进程客观上造成了奶牛基地建设重复投资。长期以来，为方便牛奶销售和加工，重庆市奶牛基地主要分布在近郊地区，受城市发展的影响，各级政府及企业不得不每隔3—5年，重新投入巨大的人力、物力、财力建设新的奶牛基地，这不仅造成资源的巨大浪费，也制约了奶农扩大饲养规模，挫伤了奶农的积极性，使基地产业化、规模化建设严重受阻。

    2、奶牛养殖主要以散户为主，议价能力较低

    重庆市奶牛产业生产力水平较低，主要以农户分散饲养为主，规模多在3-10头之间，奶牛小区仅5个，而全市3000多奶牛饲养户，分散于近郊及远郊县城附近，奶农饲养奶牛随意性强，奶牛单头产量呈下降趋势，牛奶质量也受到一定影响。鲜奶收购市场议价能力较低，长期以来重庆市鲜奶收购的低价主要是奶农的市场议价能力低所致，由于鲜奶存放有严格的时间限制，又进一步降低了奶农的议价能力。

    3、本地奶企市场竞争能力较弱，无力抵御外来奶

    由于重庆市乳品企业大多规模较小，竞争过于集中，比较优势不突出，发展战略雷同，直接造成产品同质化，造成细分市场的“塞车”。这一方面是市场定位的原因，另一方面与经营管理能力有关。外地奶企鲜奶收购价格就高于重庆市本地奶企，再加上运费和相关销售费用，其市场价格还低于本地奶制品，从这个角度看，重庆本地奶企的市场经营能力与伊利、蒙牛和光明相比还有一定的差距。所以造成了目前重庆市场上本地奶制品市场占有率年年下降，到现在不足一半的情况。

    三、信贷风险分析

    重庆奶业发展主要面临着上游和下游两个方面的压力，而且都来源于价格方面，重庆奶业虽然有较低的原料收购优势，但是这也造成了当前重庆奶业发展存在的奶源问题，长期来讲对于重庆奶业发展不利。过低的原料收购成本并没有使得重庆奶企在与外来奶的竞争中占到优势，反而奶制品价格还要高于远道而来的外来奶，这也主要是因为市场经营的问题。

    从风险因素方面看，目前以散户为主的养殖方式已经不适合重庆市奶业发展的要求，养殖方面的整合会使奶牛养殖产业化，部分奶农会被市场淘汰。而重庆市奶企规模较小的局面也要进行改变，兼并重组会有效提高重庆奶业的整体竞争能力，所以在这个进程中，部分企业会被收购或者退出市场。