记者张莉报道辛辣的大蒜，邳州人品起来却很甘甜。在大蒜种植面积和出口量均居全国首位的江苏邳州，看看大蒜K线图，鼠标轻点之间完成交易，这已成为当地蒜农的一种新风尚。
记者近日在邳州采访时了解到，在山东省寿光蔬菜电子交易市场位于邳州的一个大蒜交收库里，数以万吨的大蒜正等待着买方验收。
据悉，今年大蒜丰收，由于天气原因，不少大蒜皮薄且出现霉变，高质量的大蒜并不多，另一方面，出口减少也导致大蒜市场供大于求。从12月初开始，国内大蒜价格波动较大。大蒜后期走势如何，如何把握大蒜市场行情，成为众多蒜农和大蒜经销商关注的焦点。而相比较而言，通过寿光蔬菜电子交易市场交易的蒜农和贸易商，他们的担心要小得多。因为寿光电子交易市场，已成为大蒜市场的领航者，它能提前体现出大蒜的未来行情走势，帮助蒜农和贸易商规避风险，保证利益。
寿光蔬菜电子交易市场执行总裁柴庆华告诉记者，这种不受时空限制的网上交易方式，不仅吸纳了全国100多家蔬菜批发市场的档案行情，而且能把卖菜、种菜、加工、储存以及流通等各个环节联系起来，市场对未来的供求信息进行有效整合，从而发现和形成一个更加客观权威的未来价格。“有了未来价格，电子交易市场就能引导农民真正实现未收先卖、未种先卖。”柴庆华说。
记者在采访中了解到，寿光蔬菜电子交易市场的运营实现了订单农业的功能，避免了农产品销售完全受市场价格影响，其电子商务模式能帮助农民有效降低风险。以大蒜为例，农民只要交纳少许订金，就可以先卖出，后种植。以后无论价格怎样下跌，农民只要到期交上的大蒜质量合格，赚钱就是“手拿把掐”的事情。
业内人士表示，近两周，网上大蒜价格跌宕起伏，震荡得相当厉害。在现货市场上，买卖双方形成僵持局面，现货价格也在这样的僵持中出现小幅下降。但随着春节临近，大蒜价格将会在僵持之后出现上涨。
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寿光蔬菜电子交易市场2005年成立，当年大蒜交易额仅为3.5亿元，去年发展到70亿元，今年有望超过200亿元。市场已成为一头连农民，一头连国际市场，方便快捷、公平交易的平台。它产生的网上交易价格，决定着国际大蒜的价格。
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