一、对我国奶业发展的总体判断

1、市场需求潜力巨大，需求结构更趋多元

目前我国人均奶类消费与发达国家消费水平仍存在着巨大差距，也远远低于世界和亚洲平均水平。2006年我国人均奶占有量仅约为25公斤，是亚洲平均水平的1/2，是世界平均水平的1/4，发达国家的1/12，我国乳业拥有巨大的市场空间。可以预期，在未来五至十年，随着消费人群将继续扩大和人均消费水平不断提高将促进我国乳品需求的持续扩张。与此同时，我国乳品市场需求结构也会发生深刻变化。

2、两年淘汰大量奶牛和奶户，乳业发展更趋理性

经过近十年的高速增长后，2005年以来，我国奶牛业发展遇到了前所未有的困难，饲草料价格走高、奶价持续低迷加上奶牛价值缩水，使奶牛养殖业效益大幅度下滑，一些地区甚至出现了部分奶户“屠牛宰犊、清场退出”现象，从而也使我国的乳业增长总体放缓。从一定意义上看，近两年我国奶业效益下降和增长趋缓我国乳业发展的矫枉过正，甚至是理性回归。通过一定程度的市场洗礼，将低质低效的奶牛淘汰掉，把饲养条件差、管理水平低的奶户淘汰掉，为我国乳业实现资源整合，推进奶业升级，尽快从过去的单纯追求头数增长的总量扩张战略积极向规模化、专业化、集约化的奶业战略转变提供了机遇。通过优化牛群结构和奶户结构，实现奶牛业的总体提质增效，从而实现未来我国乳业又好又快地健康增长。预计在未来的5-10年，中国奶业发展速度将会保持在15-20%左右。

3、玉米价格大幅上升，成本提高不可逆转

奶牛的主要生产成本是饲草料，约占总生产成本的60-70%。近两年我国奶牛养殖业效益下滑最直接原因便是饲草料价格上涨。如浓缩饲料的价格2006年一年之内上涨了10-15%，饲料玉米的价格上涨了40%，而同期牛奶的价格只上涨了2.3%，料奶比价由过去的1：1.47下降到1：1.13。从而大大挤压了奶牛业的利润空间。从未来发展看，我国乳业成本上升的趋势不可逆转。

4、国际乳业渗透加剧，产业风险逐步凸现

目前发达国家的乳品市场基本处于饱和状态，鉴于中国庞大的人口规模和巨大的乳品消费潜力，发达国家的乳业跨国公司一直把开拓中国市场作为重要战略目标，除通过贸易途径对我国乳品市场进行产品输入外，更重要的是通过资本和技术输出在国内建厂并建立销售网络，与国内乳品企业同台竞争。这一方面为我国乳业充分利用国内国外两种资源、两个市场，借助外力发展自己创造了机遇，但勿庸置疑，也会使我国尚不强大的乳业面临着严峻的竞争和挑战。

二、对我国奶业发展前景的判断

1、乳业进入调整期，也是机遇期，将迎来健康成长期

当前乳业发展中的问题，是我国乳业发展初期不可避免的发展中的问题，是必然的，也是正常的。2007 年7月开始，正值淡季的牛奶没有像往年那样难卖、企业压级压价，原奶收购价格由此逐步开始回升。正确认识乳业的发展阶段，但不要对当前乳业发展的低迷反应过度。

2、乳业发展回归理性，乳业发展正在从注重数量型向质量型转变

奶农意识已经转变，正在有意识的淘汰低产劣质奶牛，提高奶牛的单产已成为奶农追求的主要目标。奶农养奶牛正在向理性化，淘汰低产奶牛，提高奶牛单产已经成为奶农的正确选择，一些奶农将日产40斤以下的奶牛淘汰掉，有些规模养殖户甚至将日产50斤以下的奶牛都淘汰了，乳业正在从数量型向质量型发展。

3、乳品行业集中度提高，竞争加剧，价格战、奶源争夺战仍将持续

2006年，我国前4名乳品企业产品销售收入为484.83亿元，占乳品加工企业销售总额1041.42亿元的46.55%，比2003年提高了16.35个百分点，表明我国乳品行业已经进入中市场集中度行业，这意味着我国乳品行业在发展变化，业内竞争激烈，品牌处于从分散到集中的途中，行业正处于垄断竞争阶段。乳品企业群雄割据的时代已经来临，乳业市场将会发生深刻变化，乳品行业集中度将进一步提高。乳品公司之间已经燃起的价格战、奶源争夺战仍将继续，优胜劣汰机制进一步显现。