套餐价控制20元内

    北京市区年内开店

    3号航站楼“东方既白”发布会现场，一面巨大的屏风上书写了苏东坡《前赤壁赋》：“……客喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼藉。相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。”作为杀进中式快餐市场的第一块招牌，百胜在给这一品牌起名时也传承了中国的传统文化。出生于台湾的苏敬轼介绍：“我们中国人其实非常期望有一个享誉全球的成功中式快餐品牌，东方既白，代表我们东方亮了，代表了高标准中式快餐的诞生和崛起。”

    “此前，我们基本是将国外一些成功、成熟的品牌肯德基、必胜客等移植到中国，而这次是一个跨国餐企首次在中国创立的一个完全本土化的全新品牌。”苏敬轼表示。

    “东方既白”3号航站楼店是完全开放式的，面积达到800平方米，能同时容纳300到350人就餐。记者了解到，餐厅提供的产品多达60多种。东方既白品牌经理王齐介绍，目前，东方既白有一支专门的产品研发团队，规模与肯德基的团队不相上下，每年开发的新产品有二三十种。东方既白为了保持产品品质的一致，在各地采用了基本相同的餐式菜单。但在产品设计之初，就兼顾了大江南北的口味。

    在满足顾客口味需求的同时，东方既白还特别设置了不同产品满足不同餐期的需要。记者发现，如此多的产品，价格最高的套餐也是控制在20元以内。

    “今年年内，东方既白肯定要开进北京市区。”王齐告诉记者。

    定位肯德基标准

    90秒内立等可取

    “中式快餐发展潜力其实很大，但目前已有的中式快餐品牌在环境、服务上还是不能令人满意，‘快’字很难体现，”苏敬轼告诉记者，“在产品研发、营运、品控等专业团队的努力下，东方既白的团队终于摸索出了一个成功的中式快餐品牌模式，真正达到了肯德基的高标准。”苏敬轼甚至表示，中式快餐品牌能够达到这一高水平标准的，目前东方既白是第一个。

    苏敬轼没有透露上海方面销售业绩，但他表示，已超出了预期。苏敬轼表示：“公众的认可、良好的业绩、媒体的关注，增强了我们让东方既白走出上海的底气。”

    记者了解到，东方既白与肯德基等品牌资源共享，包括供应商在内，服务也是与肯德基相同的“即买即取”快速售卖方式，确保90秒内完成点单、唱单、配餐、收银、取餐的全过程。苏敬轼表示，就像肯德基当初进入中国一样，达到一定的量后，就可以很轻松地复制这一模式，而百胜也无需别人的资金去开放加盟，但是将来肯定要走向全球市场，我们也期待着看到东方既“白”的那一天。

    成百胜新利润增长点

    很值得国内企业反思

    昨天发布会现场，记者注意到，在播放幻灯片过程中，百胜打出旗下品牌LOGO有：肯德基、必胜客、东方既白等，却没有墨西哥风情的塔可钟品牌。对此，苏敬轼昨天没有明确表态，只是表示，这是公司作出的调整。记者了解到，在美国有7000多家的塔可钟的确已退出上海市场，而该店原址现正经营着东方既白。看来在稳扎稳打、延伸其他成熟品牌同时，东方既白已成为百胜在中国获取新利润增长点的“成长型王牌”。

    “连做洋快餐的百胜都专门开辟中餐，并且意欲做大，再次证明中式快餐的远大前途。”目前中国规模最大中式快餐品牌真功夫董事长蔡达标昨天接受记者采访时表示，现在本土快餐品牌并不怕和外资品牌竞争，在产品、服务速度上我们都可以直接证明自己的实力，真功夫目前的取餐服务速度是80秒。我们在上海和它交过锋，竞争是好事情，会使行业发展更成熟，更规范，优秀企业和消费者都能受益。

    中国烹饪协会知名专家昨天接受记者采访时则表示，他本人曾考察过上海的东方既白，除了规模外，说它代表着目前中国最高水平的中式快餐品牌是当之无愧的，以前麦当劳进中国，就有红高粱等叫板，但最终败走，很多问题不在于资金等方面，更多的是企业经营理念、服务意识、产品创新设计能否适应市场需求。该专家表示，东方既白的诞生是我们国内企业应该很值得反思的事情。