目前，国际市场上的冻干蔬菜、冻干肉制品消费量迅速增加。而国内市场受国际市场带动，冻干食品的销量也迅速上升，成为一个食品的热门品种。
有关数据表明，从９０年代初期开始，我国脱水蔬菜出口量以每年３０％的速度增加，目前脱水蔬菜出口量已由占世界总产量的２／３。因此，国内许多企业都瞄准了这个巨大的市场，准备投资这个领域。
但是，让我们担忧的是已建成或在建的大多数冻干食品生产企业，纷纷将设备选择瞄准国外。据调查，已建成冻干食品厂选用的设备约有６０％－７０％选用了日本、韩国的冻干食品设备。特别是一些外资企业（包括合资企业）几乎清一色都是用的日本设备。当我们询问这些企业的工程技术人员（中方雇员）是否了解国内的食品机械行业冻干食品机的制造水平时，他们或茫然无知或知之甚少。而国内投资组建的许多冻干食品厂也存在盲目的攀比心理，总想到国外出“洋”采购。
这样的现状值得冻干食品机械生产厂家反思。
我国的冻干食品机械虽然起步较晚，然而在冷冻技术和脱水干燥的基础科学研究上，国内水平并不低，因而冻干食品机械的发展速度仍然非常快，象中科院兰州近代物理研究所利用几十年研制原子回旋加速器的技术积累，瞄准国际先进水平研发的ＪＤＧ６０型、９０型、１００Ｆ和２００Ｆ型冻干机，其质量和工艺水平都非常不错。然而迄今为止，仅售出了２０套，虽然这些设备自投产以来给相关的冻干食品厂创造出了不菲的效益，但是国内的食品企业对他们的设备性能和水平知之甚少或完全不知道。当我们在国内许多冻干食品企业采访时，提到中科院兰州物理研究所生产的冻干机械时，他们均表示不知道。
管中窥豹，可见一斑，结论是：国内的冻干食品机械生产厂家在宣传自己产品的方向上存在着误区，未能及时、有效地向食品行业传达这些信息，让人扼腕长叹。大好一块市场却让东瀛扶桑抓走了。
为今后计，建议食品机械行业的生产厂家应研究一下如何让自己的科技成果、新型设备尽快的让食品生产厂家了解。现在不是有一种营销理论叫终端销售吗，请记住你们的终端是生产或准备生产冻干食品的企业。
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| 作者：
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编辑：
大华 |
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