24名胰腺炎患者死亡与喝含益生菌酸奶饮料有关？因为涉嫌通过不实广告误导消费者相信其酸奶所含益生菌更加有益健康，达能在美国被告上法庭。近日，国外突如其来的益生菌风波受到了乳制品行业和消费者的高度关注。
据了解，“益生菌”主要指寄生于人体肠道，能够改善肠道菌群平衡的活性微生物，包括双歧杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌等。近些年，益生菌在我国食品中得到广泛应用，其中90%应用于乳制品，并且大多用于酸乳，包括酸牛奶、酸乳饮料、风味酸乳饮料、奶粉、活性乳、中性调味乳等。
近日，记者走访各大超市的乳制品专柜看到，多个品牌的酸奶都在配料中标明添加了的菌群名称，如“AB100”、“BE80”、“LGG”、“BB-12活性双歧杆菌”、“龙根B菌”、“双歧因子”等。而有些厂家就直接标注菌群数量，有的标注每千克20亿个，有的则为每千克40亿个。
有业内人士指出，目前市场上益生菌产品名目繁多，概念混乱，标签失实。有的产品过分吹嘘、有意夸大产品功能；有的产品在名称上故意混淆视听，明明不含活性乳酸菌，却标明是活性菌产品。也有厂家宣传它们对改善肠道的突出作用。
对益生菌相关知识的欠缺使不少消费者颇为疑惑。尽管添加益生菌的酸奶普遍价格比一般的酸奶高一些，但多数市民还是愿意选择这类产品。
据了解，传统的酸奶是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成；而添加益生菌酸奶是在前者的基础上，人工添加了双歧杆菌作为发酵菌种。
广东省营养学会理事长、中山大学公共卫生学院营养系教授、博士生导师苏宜香在接受记者采访时表示，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是早期人类从天然发酵奶中纯化出的两个菌种，一直用以发酵传统酸奶，而“双歧杆菌”是从婴儿肠道发现的，因为有益于婴儿肠道健康而被广泛使用。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌属于乳酸菌类，也是益生菌，传统的酸奶与所谓益生菌酸奶并无太大的区别。