中国南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，简称“南航”）对两岸周末包机进行了完善的整体部署，并为两岸首航和后续定期航班制定了既充满闽南风味又体现岭南特色的美味餐谱。
大蛋糕预祝首航成功 顶级点心增添旅客口福
在南航总经理刘绍勇作为责任机长亲自驾驶空中客车A330客机，执行南航首班两岸周末包机的首航上，航空食品配餐人员特地定制了鲜花、水果篮和精美的大蛋糕，用以庆祝这一具有历史意义的飞行。首航使用的旅客餐谱与后续航班上的餐谱虽然都是岭南和闽南风味相结合，但是，首航的头等舱和普通舱餐谱都特地增加了一个点心餐餐谱。乘坐首航飞机的头等舱旅客可以品尝到鲍鱼干蒸、灌汤包、鱼子凤眼饺等中西美点，普通舱旅客也可以享用到鲜虾饺、中式锅贴等精美点心。
后续航班台湾风味多 中西点心有创意
由于两岸周末包机还将继续执行后续航班。在后续航班里，不论头等舱，还是普通舱的旅客都可以品尝到充满台湾风味的卤肉饭和卤肉面，而口味比较重的旅客就可以选择味道浓郁的黑椒汁仔鸡。另外，喜欢粤式风味的旅客，还可以选择西芹腊味饭等主食。据悉，头等舱餐谱里里的冷盘十分丰富，旅客不仅可以享用到照烧青口、芝麻鱼等开胃小菜，还可以品尝到充满意大利风味的提拉米苏和创新中式餐点龙井蛋挞等特色点心。
贴近台胞闽南口味餐食 融入“茶餐”文化
龙井蛋挞、绿茶包是两道极具特色的闽南风味点心。许多台胞祖籍在闽南一带，一直保留着闽南人的饮食习惯。因此，设计包机餐食的时候，特地按照闽南人喝茶喜欢佐精美茶点的习惯，研制了以茶为元素的点心。
龙井蛋挞与普通蛋挞最明显的区别就是长了一张“绿脸”，这是由于在制作过程中，师傅们添加了龙井绿茶。最后，在它与众不同的卖相上，点缀上鲜嫩的龙井茶叶芽，一个拥有明显标志的茶餐点心就诞生了。本次包机餐食中的茶餐美点，除了龙井蛋挞之外，还有一款叫绿茶包的点心。它与龙井蛋挞一样，都是航空食品部的业务人员特地前往福建的餐食加工厂走访学习，回来后发挥创意，把粤式饮茶点心和闽南茶餐点心相互融合，制作出既有粤式风味，又有闽南特色的精美餐食。餐食制作人员希望包机旅客，在享用具有熟悉风味的茶点时，就能在味觉上提前回到台湾。同时，也希望旅客一试难忘这些透出粤式风味的点心，记住大本营在广州的南航，再次选择南航的包机，往返两岸。
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