开门七件事：柴米油盐酱醋茶。食用油与米、面等都是老百姓居家过日子的大事。
目前，在山东烟台食用油市场上，小包装食用油只占约10%的市场份额，人们仍以消费散装食用油为主。这也就是说，市区160多万人口中散装油的食用者应该在140万左右。
那么，烟台市场上的散装食用油质量如何呢？
批发商：10%的成分是花生油
几经周折记者找到了熟知行业内幕的批发商李先生。他是烟台市最早经营散装食用油批发点的老板之一，现在经营规模已相当大。
李先生告诉记者，市场上销售的食用油，大都是从他这里批发的，他批发给经销商时不会掺假，但是为了赚取暴利，经销商香精、麻油，凡是有点香的东西都往里面放，有的花生油连10%的花生油成分都没有。
为了高额利润，有些经销商在色拉油里添加价格低廉的棕榈油、棉籽油等，更有不法之徒在花生油里加入对人体有毒有害的工业油和泔水油！
李先生给记者算了一笔账：现在市场上销售的散装花生油，价钱普遍在每公斤10元左右，但是普通花生已经卖到4～6元/公斤，花生的出油率在40%到45%之间，加上人工费、房租费、水电、锅炉费等，一公斤花生油的成本就要12元。“而现在市场上零售的花生油价钱每公斤才卖10元左右，这谁能相信？”
经销商：三年净赚一百万元
根据李先生提供的情况，记者来到了幸福大信街。在这短短的街道两旁，挂有批发经销粮油牌子的商家就有10多家，且生意都很兴隆。
在一家挂着“宏城粮油店”牌子的店内，女店主很热情地告诉记者：散装花生油的价格为每公斤10.4元，调和油每公斤9元，色拉油每公斤6.5元。如果一次购买的数量很多，前两种油每公斤还可以便宜2角钱，但色拉油不能再便宜了。
这些油质量有保障吗？女老板直言不讳地说，色拉油都是饭店买去用的，价格比花生油低很多，但炒菜不香，没味；所谓调和油别的粮油店也叫“花生油”，是粮油店自己掺的，按照花生油和色拉油1∶1的比例调和的，单位食堂是调和油主要的买家，他们买回去都说是花生油，按照花生油的价格开发票，回去多报销。她说，也有饭店和食堂买回去花生油和色拉油自己兑。按女老板的说法，低价散装花生油的质量如何，不言而喻。离开“宏城”，记者又来到“利涌”、“利达”粮油批发部，价钱都差不多。
据一位多年从事粮油批发不愿透露姓名的女老板透露：幸福大信街一家油品批发点，老板是临沂人，来这里只做了三年，由于他卖的食用油价钱便宜，1公斤只要7元到10元，又特别“香”，所以很多人都到他的油店买油，他几乎每天都要拉几车棕榈油来“做”，最多的一天赚了5000元。目前，靠卖假食用油他已赚了100多万元。
人造花生油：越掺越假
为弄清烟台市区散装食用油的情况，记者采访了对散装食用油颇有研究的洪先生。
洪先生说，烟台市面上各种“人造花生油”多是用棕榈油、菜籽油和豆油与花生油调和，这些配料油中数棕榈油价钱最便宜(批发每公斤5.2元)。但据他了解，许多配料油来源不明，成分可疑，吃了让人不放心。
“价格非常低、非常诱人的食用油，肯定存在很多问题。”洪先生说，颜色深并且伴有糊味的油，是掺了炸过食品的废油；有馊臭味的掺了潲水油；有腥味的掺了饲料鱼油；颜色浅、无气味但价钱便宜的肯定掺了一种叫“白油”的工业油；听说还有一种精炼轻油，也是无色无味，掺到棕榈油里会分层，这些掺杂的工业油，炸食品时会冒白烟，还会危害人身健康。至于猪油，问题就更多了，烟台市场上出售的猪油1公斤才4～6元，比市场上卖的肥肉都要便宜。这些猪油基本上是从外地运过来的，因为猪油有香味，所以通常都掺进大量潲水油，掺得多的1公斤甚至只卖4元多，“这样的油绝对不能吃！”
油坊：卫生环境触目惊心
那么，烟台市区有没有生产散装花生油的厂家呢？就在记者进行探访时，意外地获得了这样一条重要线索，在幸福十二村附近就有一家油坊，许多市民就是从那里购买散装花生油的。
经过艰难的寻访，在群众指点下，记者来到合成革第二小区后侧的“佰诚油坊”。走进这家油坊，不足10平方米的加工间内，门口堆着工人做饭用的锅灶、调料、碗盆等，衣服、被褥等生活用品都放在一边，紧邻的是记账的桌子等杂物，地上堆着几个空的花生油桶，还有一个正生火的炉子，一只黑猫正在旁边打盹！就在这样一个光线较暗、脏乱差的加工间，东南角就是沾满油污、黑乎乎的榨油机、过滤机、油桶等加工器械。
记者看到，花生在榨油机中搅拌、压榨后，油被榨出，然后通过泵抽到过滤机内，从过滤机过滤出来的即是卖给顾客的花生油。整个加工流程全部在这个窄小的角落内进行，一名工人戴着黑乎乎的手套，一会儿开关粘满油污、灰尘的电源，一会儿又将手伸进榨油机，抓起被搅拌的原料花生看一看，然后再把花生丢入机器内。
记者与一名工人进行了这样一番对话。“你家怎么没挂营执证呢？”“卫生许可证去年检了，没有食品生产许可证。老板不在家，我也不太清楚。”“花生油怎么卖啊？一天能卖多少？”“我家的花生油每公斤11.4元，便宜。一天，少了十几公斤，多了30多公斤吧。”“饭店不在这儿打油吗？”“饭店不在这儿打，饭店哪能用这么好的油啊？这油都是老百姓吃。”在记者与工人说话之际，一位附近居民走进佰诚油坊。“你平时就在这儿打油吗？”“对，这附近挺多老百姓都在这儿打油。”“这儿的油怎么样？”“挺好，饭店用的油还不如这儿的呢。” |
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