“想吃曲靖农校的月饼啊?那你起码要提前一个月预订，这还不能保证能买到。”一位曲靖朋友日前这样对记者说。
或许是吃腻了本地口味，或许是想尝尝鲜，今年，很多昆明人托关系、找朋友想方设法地到曲靖、玉溪等地买月饼，记者了解到，通过这样的“民间途径”进入昆明市场的外地月饼数量不下百万个。
与民间口口相传的美食线路相比，今年的超市月饼大战更是热闹非常，无论是外省来的高端盒装品牌，还是比滇式月饼更便宜的散装小月饼，都已加入到“瓜分”昆明中秋月饼市场的战团中来。
滇式招牌月饼涨价三到四成
与去年相比，今年昆明市场上销售的月饼品种没有多大变化，只是价格有所上涨。其中，火腿月饼每个的价格在4.8元到6.9元之间，而水果月饼每个的价格在3元到5.6元之间。
记者从各大商场超市了解到，今年云腿、火腿月饼的零售价格，普遍比去年上涨了三到四成。
在沃尔玛、家乐福、大观商业城等月饼销售较为集中的地方，冠生园、桂美轩、鹤香楼、桂香园、嘉华、金桂坊、云南映象、红塔、白马口口香等品牌的月饼，早已开始了中秋销售大战。
据一家月饼企业负责人介绍，因为滇式招牌月饼所需要的最重要的原料——火腿、云腿大幅涨价，直接导致了滇式月饼的价格飚涨。据了解，今年云腿月饼的零售价格(以100克的为例)，目前市场上最高的为鹤香楼塑料包装云腿月饼，单价为6.9元/个，价格最低的是白马口口香塑料包装云腿月饼，单价为5.5元/个。在火腿月饼方面(以100克的为例)，目前市场上价格最高的是冠生园纸包装的火腿月饼，单价为5-5.2元/个，价格最低的是红塔纸包装火腿月饼，单价为4.8元/个。记者注意到，不管最高价还是最低价，都比去年上涨了30%-40%。
外地品牌：从两端切入市场
滇式月饼涨价，不但没有冲击到高端盒装月饼的市场，反而为一些外地廉价月饼进入昆明市场提供了操作空间。
在沃尔玛国贸店，大量各种品牌的散装月饼展开了贴身肉搏战，其中以贵州中意为代表的外地低端品牌也占据了不少的位置，据销售人员介绍，这个品牌的月饼，在同品种同规格的情况下，每个平均比本地品牌月饼便宜1元左右。
“今年的火腿月饼有点贵，我们也搭配着买了一些便宜一点的月饼。”沃尔玛大观店前来买月饼的一对打工仔夫妇说。
记者注意到，除了散装月饼外，今年的盒装月饼价格都在50元/盒至500元/盒之间，其中不乏身价高达1980元、998元的豪华月饼。如沃尔玛大观店销售一款名为“金苹果盛世荣耀”的月饼，礼盒里面有300克的鱼翅果仁月饼1个、100克的肉松月饼2个、100克的蛋黄莲蓉月饼2个、80克的蛋黄莲蓉月饼2个、80克的纯莲蓉月饼6个，售价为998元/盒。因为包装华贵大方，很多准备送礼的购买者都选择了这些外地月饼。
虽然本土企业还是一如既往地看好老式月饼的市场“打拼”能力。但外地月饼从价格的高低两端准确地切入市场，依然挤压了本地品牌的市场份额。
自制自售：口碑决定销量
8月初，昆明市食品监管部门发出通知，对今年中秋月饼销售不再实施市场准入制，很多酒店和私营企业都拿出了生产月饼的“绝活”，一些口碑不错的制售点，还没制作出来就早已脱销。
“我每年都买经贸宾馆的云腿月饼，可是昨天去买时就买不到了。”没能如愿买到经贸宾馆月饼的钱女士有点失落。记者调查发现，昆明大部分单位制作的云腿月饼非常走俏。
据了解，在单位自产月饼市场，除了经贸宾馆外，市委机关食堂、昆明卷烟厂、昆明理工大学食堂等都在生产散装云腿月饼。除了自产自销外，部分单位还外卖，销售也都十分理想。昆明、曲靖、宣威大部分宾馆、学校和机关单位自己生产的月饼也卖得很好，人气超旺。
一位多年从事月饼产销的人士称，由于单位自产月饼生产规模小，选料、制作等都比较精细，且都是先满足内需，时间一长，容易形成口碑效应，内部职工带动外部人员购买。此外，由于是单位自己生产制作，与那些大品牌月饼相比，产量少很多，所以出现脱销现象也是可以预见的。
省内：曲靖品牌异军突起
与一些月饼品牌费心尽力打折促销不同，今年，曲靖月饼旺销成为昆明市场上最火暴的现象。
曲靖农校的火腿月饼是出了名的，每年，都会有昆明、玉溪等地的市民开着车来买，很多单位年年都会来到曲靖下大笔的订单，记者多方打听后得知，今年，昆明有不下数十家大单位都到曲靖采购了月饼。
因为产业越做越大，源自曲靖农校的月源、鸿一月饼先后独立，而校方在与两家分道扬镳后仍旧坚持做自己的品牌——靖福圆。
三个品牌中，源自曲靖农校的曲靖月源、鸿一月饼成为其中最大的赢家，记者在日前赴曲靖的采访中调查得知，很多单位提前1～2个月就开始订购这两个品牌的月饼，目前两家接到的订单都已经超过自身最大生产能力。
月源食品厂创始人李竹芬告诉记者，今年他们建成了全新的产房和符合QS标准的新生产线，目前接到的订单已经远远超过了他们的生产能力，不得已，他们对一部分客户采取了按比例确认订货数量的方式。“我们一直在努力做大，但还是远远跟不上市场需求发展的速度。”李竹芬表示。
据曲靖农校鸿一饼屋负责人范吉春介绍，从1999年创业到现在，鸿一饼屋的年产值从6万元跃升至300多万，而且基本都处在供不应求的状态。今年，鸿一生产的月饼预计有三分之一以上通过各种渠道进入了昆明市场。
昆明市民有口福了
据昆明一酒店大厨透露，他们每年中秋节前都会用传统方式生产云腿月饼，师傅们在火腿馅选料上非常精细，而且都是到了中秋节前一个月才开始制作出炉，使得云腿月饼非常新鲜，现烤现卖。月饼出炉后，就马上发给职工作为过节礼物。年复一年，好的口碑一个传一个，就会有人来争相购买。
而一位广式月饼经销商则信心满满地告诉记者，虽然滇式月饼现在仍占主流，但她坚信市民口味将会逐步走向多元化，广式月饼在云南的前途不可限量。
正是月饼市场上出现的“百花齐放”的格局，让昆明市民多了更多选择，也更大程度上满足了人们的口福。
“今年，中秋送月饼礼盒的现象少了，而单位自产的散装月饼却因物美价廉，口味地道，特别旺销，这在一定程度上说明了这些月饼是真正进了老百姓的肚子。”一位市场人士分析。
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