第三届中国徽菜美食节开幕在即，政府及各界人士备“考”几乎忙晕，除了“吃好”，“如何吃得排场”也再次被人们反复提及。出个小题目考考你，合肥有一次接待能力达到100桌以上的饭店吗？记者昨天试着拨打了一通市内知名大饭店的电话，均说“办不到”。这一说法在市餐饮协会秘书长孙跃廷那里得到确认，他说合肥餐饮业近年来得到长足发展，但年销售额上亿元的饭店不到5家，一次接待能力100桌以上的仍没有，上规模仍需加把力！
合肥餐饮业自2003年以来销售额翻了3番，平均年递增27%，增速居合肥服务业发展的首位。过去5年是合肥餐饮业发展的关键期，许多餐饮由“散兵游勇”走上规模，逐步形成产业化。合肥第一批民营餐饮经过10年“打磨”，到2003年羽翼渐丰，开始大跨步发展。像知名餐饮金满楼、蜀王、叶氏、盛臣均创业于1993年，纷纷向外多方扩展。金满楼陆续在北京、包头以及省内淮南、安庆等处增开10个大型餐饮店，蜀王在巩固“老本行”火锅的基础上，重点瞄上了集体配餐供餐等。不仅如此，一些外地餐饮也迅猛进入，推动合肥餐饮业竞争，同庆楼、梦都、富临名家、西湖蓝宝、绿水雅客、毛家饭店、赣府等，均有不俗表现，占到合肥餐饮市场15%以上的销售份额。
目前中国合肥徽菜美食节已连续举办两届，在国内产生很大影响，徽菜资源得到更充分的整合，而且更多饭店高举徽菜大旗，街头“徽”字头的饭店越来越多。一些商业地产在开发街区时，也纷纷打造美食街区作为首选。随着元一希尔顿、天鹅湖大酒店、翡翠湖大酒店等五星级酒店陆续开业，合肥餐饮业的接待能力也大大提升。但总体上讲，合肥餐饮仍处在底子薄、上规模不快的中等省会城市之列。随着合肥现代服务业各项惠政出台，投融资、税费、用工、环保等方面困难逐步解决，以合肥菜为主打品种的合肥餐饮业必将迎来大跨越。（王春晖 王蓉）
|
| |
|
| 作者：
|
编辑：
TW128 |
|