调查中，记者深入加工现场，看到本地蜂蜜生产企业在当地质量技监局的帮助下，如福州市荟萃食品有限公司、神蜂科技开发有限公司、福建农林大学科技推广中心、福建农林大学养蜂实验场、新之源等几家企业，证照齐全，设备完善，具备正常生产条件。但也有一些小厂家或委托加工或仍然沿袭“大桶”加“瓶子”的作坊式分装方式。

    本次调查的一个重点是在福州市场上销售的外省蜂产品的质量。记者在各大卖场看到，来自广西、江西、吉林、浙江、河北、上海等地的约20多家企业的产品，占据了福州市场的半壁江山。其中某些厂家的产品质量、广告宣传等存在的问题堪忧。

    据知情者透露，不法商家在蜂蜜中大量掺杂价廉质劣的果脯糖浆，有的比例高达90%，甚至完全以糖浆充蜂蜜。广西荔浦万盛食品饮料有限公司和江西华茂实业公司出产的“菊花蜂蜜”，则更是离谱，菊花何来蜜腺？由于果脯糖浆的感官指标、卫生指标及某些理化指标均优于蜂蜜，检测时假蜜不但能蒙混过关，且多项指标甚至优于纯正蜂蜜。以福州为例，由于南方雨水充沛，蜂蜜浓度大多偏低，易发酵，造成酵母菌、丙三醇等指标超标。而在加工浓缩过程中，由于设备简陋、工艺落后，导致蜂蜜中淀粉酶活性下降，羟甲基糠醛含量升高。

    专家介绍，目前发达国家一般采用同位素质谱仪技术和薄层色谱法鉴定蜂蜜真假。由于其高昂的资金投入，我国目前只有秦皇岛和南京市出入境检验检疫局有此设备，能进行相关的检测。同时，由于目前我国的蜂蜜国家标准属推荐性标准，部分企业自行其事，按照低于国家标准的企业自定标准组织生产。如福州市场上出售的桂林正品堂蜂蜜，其还原糖指标一项，企业自定标准为≤45，而国家标准为≥65。2005年2月，福建省消费者委员会邀请专家出谋划策,准备进行一次蜂产品市场的打假行动，结果草草收兵。原因是一些达不到国家标准的蜂产品，由于符合企业自定标准而奈何不得。

(徐晓红 孙林 江东)