随着国外疯牛病肆虐的报道屡见报端，动物饲料添加剂的安全问题日益成为人们关注的焦点。近日国内又出现肉鸡在生产和喂饲过程中因饲料添加剂出现问题而影响了肉鸡安全性的报道，使部分消费者望而却步。对于肉鸡我们是否还能放心食用？就此问题记者近日进行了调查。
据了解，我国的饲料业和养殖业近年来得到了长足的发展，但同时肉用畜禽在生产与喂饲过程中也伴随着饲料中农药残留超标、添加禁用药物等现象，直接影响了食品安全，威胁人体健康。目前，国内肉鸡饲料在生产和喂饲过程中主要存在以下几方面的问题：
首先，鸡饲料主要成分是玉米、豆粕和微量元素，由于饲料生产企业特别是小型生产厂人员素质低、生产设备简陋，在生产过程中对原料里残留的农药检测及祛除不力，从而影响食用鸡肉的安全性。另外，有些微量元素的添加超过了国家《允许使用的饲料添加剂品种目录》的定量标准，例如过量使用有机砷制剂，最终会转移到人类食物链中，危害人体健康。第二，饲料生产厂注重短期效益，故意混淆产品标识以扩大销售，如标签上不标明药物准确含量，任意拓宽范围值，甚至将不可交替使用的药物全部列出，误导养殖厂。第三，养殖厂为提早肉鸡的上市时间，在饲料添加剂的使用上任意缩短国家规定的停药期。农业部曾在1998年公布过肉鸡上市前必须停止使用的24种饲料添加剂的停药期，以防止有害添加剂在鸡肉中残留超标，而少数养殖厂在短期经济效益的驱使下，上市前缩短停药期或根本未停药。第四，养殖厂为降低成本，大量购买半成品添加剂，在使用过程中通过搅拌、混合等方式，将禁用的药品添加其中，以促发肉鸡的生长，包括催眠镇定剂和抗生素剂等违禁药物。
饲料在生产与使用过程中的安全性与人体健康息息相关，据有关专家介绍，不合格饲料通过肉鸡转化到人体后，将导致人体免疫功能下降，体质虚弱；在饲料中添加过量微量元素或农药残留超标，有害物质会在人体内长期蓄积，对人的耐药性产生负作用，甚至出现中毒现象。养殖业日益工业化对饲料的要求越来越高，为给消费者一个放心食用畜产品的空间，饲料安全必须动员广大公众共同关注和参与。 |
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